气候炎热，人的消化功能相对减弱，是肠胃疾病的高发期。一些不当的消暑方式是引发疾病的主要原因。许多人贪吃冷食，造成肠胃功能紊乱。另外，随着气温升高，食物中的各种细菌生长繁殖很快，常温放置的熟食很容易被细菌污染，即使放在冰箱里，也不是绝对安全。

还有，夏天人常在空调房里生活和工作，身体机能往往下降，身体抵抗力会变弱，病菌易感性增强，极易发生急性肠胃炎等肠胃疾病。而猴头菇自古以来就被推崇为养胃山珍，改善胃肠道功能效果显著。

现代医学研究更是表明，猴头菇补脾益气，利五脏，助消化，猴头菇多糖能显著提高巨噬细胞和淋巴细胞包围吞噬外来细菌、病毒和体内异常细胞功能，是一种良好的免疫增强剂。因此夏天多食用猴头菇可以起到很好的保护肠胃的作用。

猴头菇玉米瘦肉汤

猴头菇5朵、玉米2条、红萝卜2条、瘦肉500克、姜2片、蜜枣2个、水8碗。猴头菇浸软洗净，挤干水分；红萝卜去皮洗净后切块；玉米洗净切段。瘦肉洗干净切大块氽水捞起；煲内注入水烧开，将全部材料放入，水滚后转慢火煲2小时，下盐调味饮用。：

猴头菇炖竹丝鸡汤

猴头菇40克、红枣6个、竹丝鸡1只（乌鸡）、生姜2片。猴头菇洗净，浸泡，挤干水分，切厚片；红枣洗净、去核；竹丝鸡宰净、去内脏、切为块状，汆水捞起。瓦煲内注入清水烧开，放入所有材料煮沸，转文火煲两个小时，调入食盐便可食用。

（责编：苏雅婷 ）