猴头菇有很好的滋补作用,是冬季进补的优先选择。在煲猪骨、老鸡等肉类时加入猴头菇,不但有健脾、养胃、祛湿的功效,还能吸附过多的脂肪,使汤水不至于太油腻,更为清鲜。像今天的这款猴头菇螺头煲西施骨汤,汤清味美兼有补益作用,特别向读者推荐。
做法:
1、 猴头菇用清水泡软,挤干水分;
2、 螺头用清水稍浸泡,西施骨洗净;煮沸大半锅水,加一块姜和一条葱,放螺头和西施骨汆水捞起;
3、 淮山、芡实、百合和蜜枣各物洗净;
4、 煮沸瓦煲里的清水,放入所有材料,武火煮沸,转文火煲两个小时,下盐调味即可食用。
功效:健脾开胃,滋阴祛湿,补虚抗癌。