猴头菇的功效与作用和猴头菇的吃法
猴头菇的功效与作用和猴头菇的吃法
中医认为，猴头菇性平味甘，有利五脏、助消化、滋补身体等功效，特别适合肠胃不好和有哮喘的人。猴头菇有一些苦味，对食用口感也有影响，建议在烹调前把猴头菇先用淡盐水浸泡约1小时，就能减少这种苦味。
猴头菇鸡汤食谱
用料：猴头菇50克、灵芝25克、鸡300克、淮山25克、炒薏米25克、陈皮四分一片、姜2-3片。
煮法：先把猴头菇、淮山用淡盐水浸1小时，沥干水；
之后再稍稍浸一浸水再沥干，反复2-3次。鸡飞水后，加入清水3000毫升（约12碗水量），与姜片、陈皮放入瓦煲，武火煲滚；再将所有材料一同放进瓦煲内，武火煲沸后，改为文火煲约1.5小时，调入适量食盐即可。
食补功效：补脾益气，助消化。适用于脾胃虚弱、消化不良、食欲不振等症。
猴头菇性平、味甘，具有利五脏，助消化，具有健胃，补虚，抗癌，益肾精等功效。猴头菇含挥发油、蛋白质、多糖类、氨基酸等成分。对小鼠肉瘤180有抑制作用；体外对艾氏腹水癌细胞有抑制作用，能抑制其脱氧核酸的合成，阻止胸腺嘧啶脱氧核糖核苷和尿嘧啶核苷酸的掺入，其作用强度与其浓度有关。猴头菇适合一些低免疫力人群，高脑力人群；对菌物食品过敏者慎用，以及婴儿和老人等人群食用。
猴头菇是一种药用食用两用的菌类，而且口味比较鲜美。猴头菇因为有药用价值，所以会被很多人喜爱。一般认为，猴头菇含有丰富的蛋白质、多种微量元素、核黄素、多糖等对人体有益的成分。所以，有健脾养胃，安神的功效。因此对于消化不良还有失眠的人适当食用猴头菇可能会有一定效果。
你好，猴头菇是一种药食两用真菌。性平，味甘；能利五脏、助消化、滋补、抗癌、治疗神经衰弱，国内已广泛应用于医治消化不良，胃溃疡，十二指肠溃疡、食道癌、胃癌等消化系统疾病。
