风味特点、食疗食补作用：补气益肺，健脾生血。适用于肺脾气虚、气短乏力，咳嗽无力者及一般中老年（老年食品）人。

原料：猴头菌200克，黄芪20克，鸡肉200克，白菜心150克，葱白，食盐，胡椒粉，绍兴酒，猪油（油食品）适量，清汤800克。

制作方法：猴头菌用温水发涨，洗净，切成薄—片；发猴头菌的水滤后待用；鸡肉剁成块；黄芪用温毛巾揩净后切成薄片。锅烧热下猪油黄芪，葱、鸡块共煸炒后，放人食盐、绍兴酒、清汤、猴头菌再煮半小时，撒入胡椒粉。捞出鸡块、猴头菌，汤中下入小白菜心，略煮片刻入碗内即成。

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