吃动物血确实可以补血，同时还可补铁。但这不是所谓以形补形。猪血、鸭血为比较常见的动物血，它们富含蛋白质、锌、铁、维生素B2以及食用价值较高的三价铁等营养成分，很容易被人体消化吸收，从而起到补血、补铁的功效。

人们在吃动物血补血的时候要考虑到食品安全的问题，现在市面上出售的猪血、鸭血有些是人造的，比如用少量猪血和生粉、甲醛、色素、工业盐等炮制出的人造猪血，这种食物存在着一定的安全隐患，在挑选时一定要注意甄别。

有四类人群最适宜吃动物血：

1、 失血过多的人：建议女性朋友在经期过后吃些动物血。

2、 怀孕中后期、产妇以及正在哺乳的女性。

3、患有更年期综合征的女性。

4 、偏食的儿童：小孩子不愿意吃饭的时候，换着花样做些动物血给他们吃，味道很好，可以防止发生儿童缺铁性贫血。

虽然动物血有很多好处，但并不是所有人都可以吃的，如重型地中海贫血患者和中间型地中海贫血患者是不能吃动物血的，因为他们本身体内的铁含量已经超标，相反他们需要吃清除体内铁质的药物。

（责编：苏雅婷 ）