用料 ：新鲜猪血 一块，约250克 鲜香菇 6朵；平菇 10朵瘦肉 50克；姜片 6片 胡椒粉 一点点；香葱 一小札糖 一点点；油 适量盐 适量；

做法 ：

1、新鲜猪血买回来，倒去血水，再轻轻用水清洗一下。

2、把猪血分成四块，冷水入锅，加入3片姜片，煮开，捞去血沫子，然后转小火慢煮至将近熟透。

3、捞出浸在冷水中备用。

4、洗干净香菇，平菇，切好瘦肉，香葱洗干净切短。

5、猪血再次切小块，还是冷水入锅，加入三片姜片，煮开，撇去最好的血沫，撒入一点点的胡椒粉。

6、加入切好的香菇和平菇，滴入几滴油，煮大约10分钟。

7、煮开的汤还会有点浮沫，再次撇去。

8、煮开大约十分钟后，加入切细的瘦肉，同煮3分钟左右。

9、煮好的汤，调入少许盐入味后倒入切短的香葱，即可享用。

（责编：苏雅婷 ）