月饼的制作从唐代以后越来越考究，月饼馅的品种多种多样。中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授、食品科学博士范志红指出，在众多月饼馅料里，其实五仁月饼可谓营养价值最高的一种。

专家解释，五仁月饼的馅儿里放的是各种坚果，如瓜子仁、核桃仁等，如果里面各种坚果仁的质量较好，营养价值其实比豆沙、莲蓉等其他馅儿的维生素、纤维素、矿物质含量更高一些。而且五仁馅儿相比而言甜度低一些，里面只有一点盐，吃起来口感会更好。

月饼热量高，脂肪和糖的含量也不低，吃的时候一定要适量，而且也要讲究食用方法。专家建议，月饼不能当饭吃，如果是当零食吃的话，最好每顿只吃四分之一块，最多不超过半块。

月饼富含脂肪，吃时不宜配冷饮，否则就会引起腹泻。最好泡一杯热茶或备一杯开水，一边喝热水，一边吃月饼，既止渴又除腻。热茶是月饼的最佳“搭档”，茶可消除月饼里面的油，帮助消化，还有助于分解体内的胆固醇。山楂具有消除血管和肠胃脂肪的作用，吃过月饼后，嚼点山楂片或用生山楂泡水喝，不仅可以消积，还可以让你恢复好胃口。

专家提醒，有些人不宜吃月饼。月饼中的糖含量较高，血糖控制比较好的糖尿病病人，两餐之间可以吃1/4个普通大小的月饼，血糖控制不好的糖尿病病人最好不要吃月饼，即使是“无糖月饼”也一样。

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