菠菜有着非常出色的滋阴润燥、疏肝养血的功效,它能够很好地改善因为肝阴不足而引起的高血压、糖尿病以及贫血等症。菠菜中含有非常丰富的植物粗纤维,因此吃菠菜能够 促进肠道的蠕动,对排便有着很好的促进作用,同时还可以促进胰腺的分泌,提高消化能力。
菠菜中还含有大量的胡萝卜素,这种物质在人体内会转化成为维生素A,因此对正常视力的维护和上皮细胞的保养都起着非常好的作用功效,还有效促进了儿童的生长发育能力。
除此之外,菠菜的蛋白质含量也是远远高于其它蔬菜的,尤其是它大量的叶绿素和维生素K,都使得菠菜在众多的蔬菜中脱颖而出。使用菠菜的提取物保护皮肤,还能够抗衰老、增强肌肤细胞的活力。