1、把40克黄油进行软化，混合低筋粉、砂糖、高筋粉、食盐、清水混合均匀，糅合成光滑的面团，放入冰箱，冷藏20分钟，冷藏的作用就是为了让面团更充分的松弛，利于擀面，还有就是让面团的温度降低，使包裹的黄油不易融化。

2、把黄油放在保鲜袋内，用擀面杖压制成薄片，放入冰箱内冷藏，直到其变硬。

3、新鲜的奶油和牛奶混合，加入细砂糖和炼乳，加热搅拌均匀，直到砂糖完全溶解，冷却至不会烫手之后，添加适量的蛋黄和低筋面粉，搅拌均匀，这就制成蛋挞水。

4、在案板上撒一点面粉，将面团放在案板上，制成长方形，然后将黄油薄片放在长方形面片中间，再将长方形面片的一侧翻转，盖在黄油上，另一端也需要翻转，两端压死，黄油就完全包裹其中。

5、面片翻转，收口朝下，用擀面棒再次将其制作成长方形，叠好之后放入冰箱内冷藏20分钟，冷藏之后再叠一次，冷藏20分钟，这个过程重复两次。

6、然后将其做成薄片，沿着面片卷起来，而面皮就制成圆筒形状，用刀子划开小口，两面都粘上面粉，捏成一个球状，放入蛋挞模型，静置20分钟，倒入蛋挞水，七分满即可。

7、制作好的生蛋挞模型放在微波炉当中，4分钟之后，微波炉蛋挞就完成了，味道非常好。

（责编：苏雅婷 ）