有益于幼儿生长发育。海苔中的牛磺酸除了有益心脏健康,对婴幼儿神经系统发育有促进作用,可以增强儿童记忆力,还能促进视网膜和视力发育,预防预防胆结石预防胆结石。牛磺酸是胆汁的主要成分,牛黄素与胆汁酸结合可以促进胆汁代谢,从而预防胆道梗阻、胆囊炎和胆结石的发生。
增强免疫力。海苔所含的多糖具有明显增强细胞免疫的功能,可促进淋巴细胞转化,提高机体的免疫力,显著降低进血清胆固醇的总含量。
预防缺铁性贫血。海苔中含丰富的矿物质铁,一片海苔铁的含量与一块猪肝差不多,2片紫菜相当于3瓶牛奶和一个鸡蛋。因此,女性食用海苔可以预防缺铁性贫血。