1、生抽和老抽都是属于酿造酱油的一种，是纯天然发酵的产物，没有多余添加剂，只是在用途上有所差异。

2、生抽的颜色相比老抽更为清淡，而老抽是属于深褐色的，在味道上面，生抽也没有老抽那么浓烈。

3、老抽的味道更重，相比生抽更加适合烹饪。

4、生抽的色泽比较淡，往往呈现的是鲜红色，因此生抽比较适合凉拌菜。

5、在味道上，老抽的成分里面是含糖的，所以品尝起来会比较甜。

6、生抽和老抽最根本的差别就是：在生产加工的过程当中，老抽是添加了焦糖的，这就促使老抽颜色，味道的不同。

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