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生抽和老抽的特点

2017/11/14 16:05:51

生抽

颜色:和老抽的颜色对比起来,生抽的颜色没那么浓,一般情况下都是呈红褐色。

味道:生抽一般都是用于烹调,因此味道比较咸。

用途:生抽往往都是用来调味的,因为它的颜色较淡,一般做炒菜、凉菜用得最多。

老抽

颜色:老抽在制作的时候加了焦糖色,因此颜色很深,一般都是呈棕褐色。

味道:老抽吃起来有种鲜美微甜的感觉。

用途:老抽一般都是用于肉类食品上色用。

(责编:苏雅婷 )

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