食材
主料:猪腱子肉400g、鳄鱼干50g、虫草花5g、川贝10颗、无花果7颗、南北杏15g。
辅料:新会陈皮1/3个、姜3片、盐适量。
步骤
1、猪腱子肉洗净,切适量大小块;姜切片;
2、陈皮,南北杏,无花果,川贝等,用清水洗净备用;
3、鳄鱼干用清水过一下即可,先浸泡着备用;
4、把切好的姜和肉冷水下锅,焯掉血水后洗净沥干备用;
5、虫草花用清水过一下,然后加入开水泡5分钟左右;
6、把焯好的肉连同姜片放入炖盅,然后加入鳄鱼干;
7、加入2备好的各式汤料,以及虫草花(泡的水一同倒入)
8、然后注入开水至炖盅的七八分满;约1.5L左右,看饮用人数而定,但也不要太多了,以免味道不够!
9、按电子炖盅的说明,在外围也加入开水至最高水位线,盖好盖子,通上电,炖约3小时左右;
10、三个小时后,汤色红润,食材都出味了!可以适量加少许盐调味,当然喝原味的更好啊!