西洋参能益气养阴，清火生津；水鸭能滋阴补血，益胃生津，补而不燥，特别适合湿热，虚火过重之人，被誉为“补虚劳的圣药”。桂圆肉乃益气养颜之妙品，擅长养血，宁心益智。三种食品配合就能益气生津，宁心养血除烦。本汤对暑热气象、疲劳乏力、汗出过多、口干口渴、精力不足甚为合适。

原料：西洋参20克、水鸭肉250克、桂圆肉12克、食盐适量。

做法：1、先将西洋参洗净，用刀切成薄片（或打碎成幼粒）备用；2、剖杀水鸭，去除毛及内脏、头、颈及脚，用清水洗净血污，然后用刀砍成粗件备用；3、桂圆肉去除杂质，并用清水略洗净；4、以上汤料预备停当后，同放进汤煲内，加入适量清水，用中火到慢火煲汤；5、煲一个半小时左右，加食盐调味。待温饮汤，食鸭肉及桂圆肉。

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