老年人咀嚼、消化功能较弱，饭菜宜煮软煮烂一些。可根据需要把肉类食物加工成丝或肉饼，吃鱼宜选取刺少的品种和部位，蔬菜可选用嫩叶、切小块。　　尽可能选用新鲜原料，少用腌制食品，如咸菜、咸鱼，少食含防腐剂的肉类食品，如腊肠、腊肉、火腿肠、午餐肉等。因为这类食品含亚硝酸盐的前体物质，常吃会导致体内敛癌物质的累积。　　烹调最好多采用焖、炖、蒸、氽等方式，番茄、胡萝卜宜用油炒，以利于胡萝卜素、番茄红素的吸收。尽量少用煎炸、烟熏或明火烧烤的烹调方法，不宜过多使用刺激性调味品及花椒、八角、茴香等天然香料。

一般来说，鳕鱼可以用多种方式进行烹制，蘸调味汁食用味道尤为鲜美。鳕鱼可被制成鱼肉罐头、鳕鱼干或腌熏鱼，鳕鱼子可新鲜食用，也可熏制或腌制。鳕鱼的舌头和肝脏也可食用。黑线鳕通常用来熏制或腌制，小鳕通常被制成鱼干。这里要注意的是，为了去除腌制鳕鱼的盐分，将鱼放进容器内，将容器置于水槽内，上面有细水流注入，随着水槽里被注满水，盐分就会被冲掉。

你好，平时怎么煮的就怎么煮，就是不放调理就行了，可以放西蓝花还有就是山药一起煲，