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豆芽瘦肉汤

2017/11/13 16:52:49

原料:黄豆芽500克、姜3片、清鸡汤2碗以及瘦猪肉30克(若喜欢清淡可以不加)

调料:油3汤匙、酱油1/2汤匙、生粉1汤匙、1/6汤匙、香醋1汤匙、白糖1/3汤匙、香油1汤匙

做法:

(1)将猪肉洗净拭干,切成丝状;黄豆芽去根部洗净沥干;把姜切丝。在碗中加入1汤匙生粉与3汤匙清水调匀成生粉水。

(2) 加热锅后倒入3汤匙油,放入姜丝后,倒入猪肉丝用中火爆炒使其散开。肉白即熟。

(3) 将黄豆芽放入锅中,再倒入鸡汤和1碗开水,加入酱油、香醋、盐和白糖搅拌均匀,再用大火煮,煮开后转小火煮2分钟。

(4) 等到黄豆芽梗变透明后,倒入生粉水勾芡,浇1汤匙香油搅拌均匀即可。

(责编:杨绮琴 )

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