主要食材:阿胶、桂圆、红枣、粳米、白酒等。
烹饪方法:1、将粳米、桂圆和红枣用流水冲洗干净,粳米需要提前浸泡四个小时左右,然后尽量沥干水分。
2、然后用一个大碗,在里面倒上一点开水,接着将阿胶放入碗中,再倒点白酒,让阿胶在碗中自然融化。
3、桂圆去掉外壳和内核,红枣需要去掉内核。然后锅内加入适量的清水,将红枣、桂圆肉、粳米加入锅中,用大火将之煮沸。
4、沸腾后,转为中小火,接着熬煮到粳米快熟的时候,再将在碗中融化的阿胶倒入锅中,使它与锅中的粥均匀的混合,之后粳米熟透,就能将桂圆阿胶红枣粥起锅了。