主料：粳米100g，海参（水浸）30g，桂圆5粒。

调料：冰糖30g。

做法：

1、 海参与桂圆肉一并清洗干净，把海参切成薄片。

2、 粳米洗干净后使用冷水浸泡半小时捞出，沥干水分。

3、 在砂锅中加入约1000ml冷水，倒入泡好的粳米，开大火煮沸。

4、 放入海参片，关小火熬煮，熬煮过程中不断搅拌以防止糊锅。

5、 待海参熟透，米粒软烂时，下少量冰糖调味，再煮5分钟左右即可盛起食用。

（责编：杨绮琴 ）