干煎辣豆腐——佐酒的快手家常菜

原料：豆腐1盒、香菇4朵、胡萝卜1根、尖椒1根调料：橄榄油4汤匙（60ml）、豆豉辣酱2汤匙（30克）

做法：

1、将北豆腐切成2cm大小见方的块儿，胡萝卜去皮切片，尖椒去蒂去籽切成三角块。香菇洗净后切成小块。

2、锅中倒入橄榄油，大火加热，油7成热时，放入豆腐块，改中小火煎炸成金黄色捞出。

3、加热锅中的底油，待7成热时放入胡萝卜片、香菇块，充分炒透后，放入豆腐块和豆豉辣酱，不要加水用中小火继续煸炒1分钟左右。

4、最后，加入尖椒块翻炒30秒钟后即可出锅。如果咸度不够，可以适当加一点点盐。：

小贴士：

1、豆豉酱具有咸、香、辣的味道，因此在做这道菜时，不需要再放辣椒和盐了。

2、如不喜欢干煸，可在第四步后加入一点清水，煮开后淋入水淀粉勾芡，拌饭也很好吃。

（责编：杨绮琴 ）