烟肉是我国的一种传统食材，各地的制作手法不一，风味各异，其主要特点是咸香并带有独特的烟熏味道。烟肉富含钾、磷、钠等矿物质元素，有健脾开胃、祛寒消食的作用。包菜又叫卷心菜，它富含膳食纤维和维生素，具有低热量的特点，这次推荐以烟肉配搭包菜共烹，当中加上干椒提味增香，惹人垂涎。

材料：烟肉200克、包菜300克、干椒15克、葱段10克、蒜头（去衣拍碎）15克，盐、糖、米酒、生抽、花生油各适量。

做法：烟肉切片备用；包菜洗净撕成小块备用；开锅下油，爆香拍蒜和干椒，下烟肉翻炒片刻，攒少许米酒，加入包菜和葱段以及少许生抽继续翻炒，以盐、糖调味，炒匀即成。

（责编：杨绮琴 ）