一、猪血菠菜汤

材料：菠菜500克、猪血300克、盐6克、味精1克。

做法：

1、菠菜洗净切段；

2、猪血洗净切块；

3、把菠菜和猪血一起放到砂锅里面，然后加水直到煮开，再放进一些调味料之后就可以喝了。

作用：清肺、补血、明目、润燥。

二、猪血酸菜汤

材料：酸菜100克、猪血200克、姜片、葱花各少许、盐适量。

做法：

1、将酸菜洗净切丝；

2、猪血洗净切成厚片；

3、将砂锅放到火上，然后放进一些水，将酸菜、猪血和姜片一同放到锅里面，用大火煮开之后，放入一些调味料，再撒点葱花就好了。

作用：酸香开胃，有补血、润肠、排毒之效。

三、猪血炒韭菜

材料：猪血100克、韭菜300克、盐、鸡精适量。

做法：

1、先将猪血切片，过油略炒；

2、再放一些韭菜进去，用大火来回翻炒，最后再放点加盐和鸡精就可以了。

作用：减少粪便中有害物质对身体的毒害。

猪血中的血浆蛋白被人体内的胃酸分解后，产生一种解毒、清肠分解物，能够与侵入人体内的粉尘、有害金属微粒发生化合反应，易于毒素排出体外，因此长期接触有毒有害粉尘的人，特别是每日驾驶车辆的司机，应多吃猪血。

（责编：杨绮琴 ）