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天天饮食家常菜梅干菜蒸鸭子的做法

2017/11/13 11:06:21

材料:鸭子半只、梅干菜150克。

调料:葱、姜、冰糖、腐乳、盐、料酒、生抽、八角、桂皮。

做法:

1、梅干菜泡软洗净。

2、腐乳加水调成汁。

3、冰糖捣碎,取一盘子,倒少许油和冰糖碎抹匀。

4、把鸭子洗干净,放入冷水锅中,放入葱、姜、盐、料酒、生抽、八角、桂皮大火煮至八成熟。

5、捞出沥干水分,趁热抹上酱油,鸭皮朝下放到抹有冰糖的盘子中。

6、锅放油,下葱、姜末炒香,将洗净的梅菜倒入锅中翻炒,调入生抽、腐乳汁翻炒均匀,关火。

7、炒过的梅干菜码在鸭子上,入蒸锅蒸约20分钟至肉软烂。

8、关火后取出盘子,再将盘子倒扣在另一只盘中即可。

(责编:杨绮琴 )

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