第一步：煮米饭，利用煮米饭的时间我们准备配菜，香菇、麻辣腊、青椒切成粒。

第二步：鸡蛋一个炒散；

第三步：开炒，锅里放油，葱花爆香，倒入香菇和腊肠一起翻炒一会，再加鸡蛋碎和适量盐翻炒，倒入准备好的米饭继续翻炒；材料都炒拌外匀以后，加下青椒碎拌匀出锅即可。

温馨提示：

1、煮好的米饭在炒之前，可以放一些食物油先拌匀，这样等一会再炒的时候不易粘锅；

2、青椒最后放进去拌匀就行，不要炒太长时间，这样才能保持青椒的清香味道；

3、如果你不是用剩米饭，这个菜就不需要太长时间。

（责编：杨绮琴 ）