冬季菜谱 麻辣水煮兔的做法

材料：兔腿500克，包菜200克。

调料：花椒、麻辣、干辣椒，葱、姜、蒜、盐，生抽、料酒、郫县豆瓣。

做法：

1、将兔腿切丁，用凉水浸泡30分钟；

2、捞出兔肉，放入盐、生抽、料酒腌30分钟；

3、包菜放入锅中，焯熟，捞入大碗中；

4、下油锅炸至颜色变白，捞出；

5、锅中放入油，下郫县豆瓣炒出红油，放入姜、葱、蒜炒香；

6、下入兔肉翻炒均匀，加适量清水，煮熟后，捞入大碗中；

7、锅中放入油，下花椒、麻椒、干辣椒炸香，将热油倒入碗中即可。

（责编：杨绮琴 ）