原料：熟猪肉皮400克，青椒、红椒各30克，蒜末15克，精盐3克，味精2克，花椒油、辣椒油各25克。

制作

1、猪肉皮下入沸水锅内焯透捞出，沥去水。

2、红椒、青椒、猪肉皮均切成丝。

3、将猪肉皮丝，青椒丝、红椒丝均放入容器内，加入全部调料拌匀即成。

特点：色彩艳丽，筋软爽脆，咸鲜微辣，蒜香浓郁。

操作提示：刀工要匀。

（责编：杨绮琴 ）