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食用月饼要注意这10点

2017/11/13 10:48:51

1、伪劣月饼吃不得 假冒伪劣月饼生产厂家,一般不具备食品生产许可证,大多为生产环境差的黑作坊,其为节省成本而使用劣质原料,检测霉菌总数严重超标,食用这些假冒月饼,会对人体健康造成伤害。为避免假冒,应到正规大型商城购买或者在家自制月饼。

2、变质月饼吃不得 月饼在打开前,要仔细看一下包装是否完整、密封是否漏气、有无人为损坏等情况。打开时,先闻闻气味是否清香,如有异味,则应弃之不吃。

3、过期月饼吃不得 月饼的保质期是经科学试验而确定的,过期月饼的营养成份和质量发生了改变,最好不要再食用。

4、不要把月饼当主食 一般情况下,健康人群吃月饼每次不要超过1块,每天不要超过2块,老年人最好每顿只吃1/4块,最多不超过1/2个。如果超量,可能会引起胃肠不适、胃反酸、腹泻等现象。月饼宜少不宜多,最好分食。

5、月饼宜早餐食用 月饼是高脂肪、高糖食品,大多月饼都是以猪油制馅,不宜消化。对于普通人来说,吃月饼最好选择清晨当早餐食用,或者中午时分,因清晨人们的消化系统大多还没开始工作,此时食用月饼,可以增强食欲,月饼能量较高,早上吃月饼可以补充上午所需的能量,也不易发胖。晚上应该少吃或者不吃。

6、吃月饼时可伴花茶共食 月饼中的糖、油、胆固醇含量较高,配合一杯热花茶,可以帮助消化,吸收月饼中的油脂,同时也能提高口感,让味蕾得到满足。

7、吃月饼应遵循顺序 月饼一般有多种口味,如果有甜、咸、鲜、辣等4种月饼的话,就应该先吃咸鲜味的,后吃甜、辣味的,才不会影响4种月饼的口感。

8、月饼不宜冰箱储存 在低温的条件下,淀粉会变得老化,使月饼变硬、口感变差。储存月饼最好放置在室内阴凉干燥处,要注意储存时间不要太长。

9、特殊人群须谨慎食用 对于患有高血脂、高血压、肥胖、十二指肠炎、胃炎、胆囊炎、胆石症、龋齿、冠心病等疾病,特别是伴有心血管疾病、胆固醇高的人更要注意,进食时要慎重,避免加重病情或诱发疾病。老年人和儿童也宜少吃。

10、糖尿病患者忌食 因糖尿病患者忌食甜食,避免血糖升高,所以糖尿病患者最好不吃,或者少量食用,以避免甜味月饼为好。

(责编:杨绮琴 )

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相关问答
Q:为什么冰皮月饼更容易被微生物污染呢?

中秋时节,购买月饼成为人们的必然,且每年月饼样式、品种异彩纷呈,甜味、咸味、咸甜味、麻辣味,味味俱全;冰皮月饼、桂花月饼、梅干月饼、五仁、豆沙、玫瑰、莲蓉、冰糖、白果、肉松、黑芝麻、火腿月饼、蛋黄月饼等琳琅满目。但是,经江苏省食药监局抽检153批次月饼,不合格3批次均为冰皮月饼,霉菌最高超标15倍。为什么颜值很高的冰皮月饼更容易招致微生物污染呢? 究其原因,主要是冰皮月饼制作工艺特殊,本身缺少高温烘烤的工艺,会存在细菌感染的危险。 冰皮类月饼具体制作工艺是:以糯米粉,大米淀粉,玉米淀粉等为饼皮的主要原料,经熟制后制成饼皮,然后包裹馅料,并经成型、冷藏(或不冷藏)等冷加工工艺制成的口感绵软的月饼。由此可见,在这个过程中并没有对微生物进行针对性杀灭的环节。冰皮月饼只是依赖蒸熟,温度较低,不能有效杀死所有微生物,且先蒸熟后填料定型,后续操作中微生物污染问题无法保障。加之冰皮月饼含水量较高,会极大促进微生物生长繁殖。 传统月饼制作为:使用面粉、糖浆 、油、水、馅料、蛋黄(广式常用)经烤制而成。传统月饼使用烤制工艺,温度较高,能够有效杀灭微生物,保证月饼的卫生安全。而且高盐高糖低水分,有效抑制微生物滋生和进一步繁殖。 那么,冰皮月饼是否可以购买食用呢?当然不可“因噎废食”。只是购买冰皮月饼需要注意以下几点: 1、选择正规大品牌,日期新近的为好。2、不要买太多,买回后可以优先选择冰箱冷藏,然后尽快吃掉,避免久放。3、如果是亲朋送的此类月饼,也要注意日期,冰箱冷藏,并尽快食用。 温馨提示:无论何种月饼,不可多吃,原因是月饼大都存在油、糖含量高,热量大等问题,浅尝辄止、注意整体膳食搭配为好。

Q:哪些人不适合吃月饼?

以下7类人群也要少吃、甚至不宜食用月饼!一、糖尿病患者食用不当或过量食用,将导致血糖明显升高,病情加重。血糖控制较好的患者,可适当食用少许无糖月饼,同时将主食减少,吃后注意监测血糖变化。一般在餐后血糖控制在10mmol/L以内。二、胆囊炎、胆结石患者多吃月饼可引起疾病发作,食用过多的月饼还可能引发急性胰腺炎;三、高血压、高血脂、冠心病患者月饼中的糖、油脂等可增加血液黏稠度,加重心脏缺血程度,甚至诱发心肌梗塞;四、十二指肠炎或胃炎患者月饼会促使胃酸分泌,对康复不利;五、肾脏病患者月饼含糖量过高,会加重肾脏负担,容易诱发肾衰竭;六、婴幼儿消化系统发育不够健全,难以承受大量的高糖、高脂肪食品;七、老年人消化吸收能力较差,多食可能引发消化不良等疾病。

Q:糖尿病患者应该怎么样去吃月饼呢?

中秋佳节,糖尿病患者可以适当的吃月饼,但要少吃。月饼馅料一般都比较油并带有一定热量,所以不管是常规带糖月饼,还是咸月饼都要少吃。月饼一次的摄入量应控制在1/4个内,如果食用过多则应适度减少当日下一餐的食物热量摄入。对于市面上标榜着“无糖”的月饼也不可多食用,因为很多无糖月饼虽然使用了代糖,但月饼本身成份也有较高热量,不宜多食。

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