你说的情况凉拌豆芽应该用水炒过不应该是生冷的食物，这样的问题绿豆芽是凉性食物，但是焯水后不是生冷食物这样的问题应该注意合理的日常饮食，脾胃虚寒的患者尽量的少吃，有胃病胆病的患者尽量的少吃，一般的凉拌的时候可以少吃比较好医生询问：

晚餐需要严格控制食量，晚餐吃得太多一方面会造成肥胖，另一方面会造成胃肠负担加重，影响睡眠质量，容易引起神经衰弱等疾病。晚餐适宜的量是七八分饱，自肥晚餐食谱：杂果燕麦饭：材料：小油粘米适量、杂果燕麦适量。做法：先将米洗净，浸泡(经浸泡过的米口感绵软)；将杂果燕麦放在米面上；米碗倒入开水后，放入高压锅内，大火转小火后十分钟即可。海鲜冬瓜汤：材料：鲜虾、海虹、花蛤、冬瓜、葱姜、香菜、盐、鸡精、香油。做法：所有材料洗净，冬瓜去皮去籽切成块，葱、香菜切段，姜切丝；锅里放入清水、葱段、姜丝烧开，分别下海虹、花蛤汆至开口捞出;再将鲜虾入锅汆至虾身 弯曲，虾壳变红后捞出；将锅中的汤汁过滤后再重新放入锅中，加入冬瓜块炖煮约10分钟左右至冬瓜酥软；将汆烫过的鲜虾、海虹、花蛤放入冬瓜汤里，调入盐和 鸡精;煮开后滴入香油，撒上香菜段即可。绿豆芽炒鳝丝：材料：绿豆芽250克、鳝鱼100克、红尖椒、青尖椒、姜、盐、味精、色拉油、淀粉各适量。做法：鳝鱼洗净，用沸水焯一下，捞起后切成丝，红尖椒、青尖椒去籽后切丝；绿豆芽、红椒丝、青椒丝一起用沸水焯一下，捞起后待用；锅内放少许油，下入姜丝炒香，放入全部原料翻炒，调味后，勾薄芡。

牛皮癣患者炒豆芽要炒熟。豆芽质嫩鲜美，营养丰富，但吃时一定要炒熟。否则，由于豆芽中含有胰蛋白酶抑制剂等有害物质，食用后可能会引起恶心、呕吐、腹泻、头晕等不良反应;牛皮癣患者要避免胡萝卜汁、酒同饮。牛皮癣的饮食禁忌有哪些?美国食品专家发现，如果牛皮癣患者将含有丰富胡萝卜素的胡萝卜汁与酒精一同摄入体内，可在肝脏中产生毒素，引起肝病。因此，建议牛皮癣患者不要在饮用胡萝卜汁后又饮酒，或是在饮酒之后饮用胡萝卜汁。 牛皮癣患者餐前吃西红柿。牛皮癣患者餐前吃西红柿，容易使胃酸增高，食用者会产生烧心、腹痛等不适症状。而餐后吃西红柿，由于胃酸已经与食物混合，胃内酸度会降低，就能避免出现这些症状;牛皮癣患者炒苦瓜时忌不焯。苦瓜所含的草酸可妨碍食物中钙的吸收。因此，牛皮癣患者在炒苦瓜之前，应先把苦瓜放在沸水中焯一下，待去除草酸后再炒菜。