甘笋实为胡萝卜，它富含胡萝卜素、维生素和钙、磷、铁等矿物质，有健脾和胃、保护呼吸道的作用。优质的甘笋表皮光滑、脆嫩多汁且味带甘甜，无论是以之榨汁、生吃还是炒制、焖煮都是众多食客的心头好。这次推荐以甘笋配搭腊肠与洋葱共冶一炉，营养相宜、食味诱人，诸君不妨一试。

材料：腊肠100克、甘笋200克、洋葱150克、彩椒件15克、蒜头（去衣拍碎）15克，盐、糖、生抽、米酒、花生油各适量。

做法：腊肠洗净沥干水分，切片备用；甘笋去皮洗净，切片飞水备用；洋葱洗净切片备用；开锅下油，爆香拍蒜和彩椒件，下腊肠翻炒片刻，溅少许米酒，加入甘笋片和洋葱片以及少许生抽继续翻炒，以盐、糖调味，炒匀即成。

（责编：杨绮琴 ）