咸鸭蛋
材料:鸭蛋数枚,白酒适量,盐适量,五香粉适量,黄泥巴适量。
做法
1、将鸭蛋洗净晾干。
2、准备黄泥巴,用水调成浓糊状。
3、将五香粉和盐混合。
4、将鸭蛋放到泥里滚一转,然后大头沾酒,沾五香粉和盐的混合物,放入塑料袋里。
5、塑料袋扎紧,密封放置30天左右。
6、取出煮熟即可。
方法二
材料咸鸭蛋5个,清水500ml,盐100g,高度白酒30ml。
做法
1、锅中放500ml水烧开,倒入100g盐烧开融化。彻底冷却后加入30ml高度白酒搅匀。
2、盐开水倒入可以密封的容器里,鸭蛋轻轻的将蛋壳磕裂一点,浸入盐水,密封。春夏季气温高,放阴凉处一般一周就可以做得。像现在这样秋冬季气温低,放室内保存,一般需要两周左右才能入味出油。