咸鸭蛋

材料：鸭蛋数枚，白酒适量，盐适量，五香粉适量，黄泥巴适量。

做法

1、将鸭蛋洗净晾干。

2、准备黄泥巴，用水调成浓糊状。

3、将五香粉和盐混合。

4、将鸭蛋放到泥里滚一转，然后大头沾酒，沾五香粉和盐的混合物，放入塑料袋里。

5、塑料袋扎紧，密封放置30天左右。

6、取出煮熟即可。

方法二

材料咸鸭蛋5个，清水500ml，盐100g，高度白酒30ml。

做法

1、锅中放500ml水烧开，倒入100g盐烧开融化。彻底冷却后加入30ml高度白酒搅匀。

2、盐开水倒入可以密封的容器里，鸭蛋轻轻的将蛋壳磕裂一点，浸入盐水，密封。春夏季气温高，放阴凉处一般一周就可以做得。像现在这样秋冬季气温低，放室内保存，一般需要两周左右才能入味出油。

（责编：杨绮琴 ）