俗话说：鸡蛋养脾胃，鸭蛋养肺肾。鸭蛋性凉，味甘、咸，入肺、脾经，具有滋阴清肺的作用。鸭蛋有大补虚劳、滋阴养血、润肺美肤等功效，适于病后体虚、燥热咳嗽、咽干喉痛、腹泻痢疾等病患者食用，特别是患有肺热咳嗽、咽喉肿痛的患者，吃起来效果更好。

薄荷性凉、味辛，入肺、肝经。有疏散风热，清利头目，利咽透疹，疏肝行气等功效。对上呼吸道感染有明显的止渴、消炎及抑菌作用。

鸭蛋薄荷汤从中医上来讲能清肺祛热，从西医上说能杀菌消炎，两者相辅相成、共同作用，对咽喉疾病很有效果，特别是嗓子干痒痛。

鸭蛋薄荷汤的制作

主料：鸭蛋1-2个，新鲜薄荷30克，食盐、味精适量

方法：先将砂锅内加入适量水，烧沸后打入鸭蛋，煮至半熟时，放入鲜薄荷、食盐、味精、再煮片刻即可食用，每天1次，连服7天。

禁忌：食后气滞及脾胃虚寒者忌食，有胆囊炎、高血脂、动脉硬化及脂肪肝者也应忌食。

另外，鸭蛋与甲鱼、李子、桑葚相克，在服用鸭蛋薄荷汤时，应避免吃以上这些食物。

咽喉是我们人体比较脆弱，最容易出问题的部分，加上现在肆虐的雾霾，让我们的咽喉变得更加不堪一击，各种咽喉疾病接踵而至。鸭蛋薄荷汤不仅给了我们美味营养，也滋润了在恶劣环境下工作者的咽喉。

（责编：杨绮琴 ）