金枪鱼肉含有很高的蛋白质。口感鲜脆爽口，它有很高的营养价值，并且还有药用的价值。常吃鱼肉可以提高智力有益我们的健康，金枪鱼经常会被人们做成寿司，做法简单且方便吃。下面就为大家介绍几种金枪鱼寿司的做法。

主料：香米，糯米饭，金枪鱼罐头，玉米粒黄瓜，生菜寿司紫菜。

辅料：寿司醋适量，盐少许，糖适量。

步骤

1、 香米加糯米与水电饭锅煮熟，米和水的比例为1：1，适量加一些糯米增加粘度。

2、 米饭煮熟后用饭勺搅散，晾凉。

3、 寿司醋加糖加盐调成汁。醋、糖、盐的比例为10：5：1。

4、 玉米焯水，黄瓜去皮切丁备用。

5、 米饭晾至40°C左右时放入调好的醋快速搅拌至米饭散开。米饭与醋汁的比例为5：1。40°C左右可以使寿司醋的酸味挥发出来。

6、 取紫菜一张，手蘸水将米饭由下部向上铺满紫菜2/3。

7、 米上放生菜一片，生菜上放黄瓜丁、玉米粒、金枪鱼，用手从两端卷起，尽量紧些，有竹帘，可以用竹帘卷起。

8、 一只手固定住卷好的寿司卷，一只手指蘸水涂紫菜上边缘，将紫菜封口。

9、 刀蘸清水，快速将寿司卷切成2厘米宽的段装盘即可。

10、 食用时可以蘸日本酱油。可以加入蛋皮、其他肉类，米饭中可以拌入熟芝麻。但不要贪心卷太多东西，会撑破紫菜的肚子。

（责编：杨绮琴 ）