玉米面发糕的做法

主料：准备好白面粉、玉米面、牛奶、酵母、砂糖、大枣或葡萄干，所有材料的份量按照自己所要吃的数量多少来分配。

步骤

1、 牛奶微温，加入酵母中，静置3分钟，搅拌均匀。

2、 将酵母溶液加入玉米面中，混合均匀。

3、 把准备好的白面粉中放入砂糖。

4、 将玉米粉溶液倒入面粉中。

5、 将面粉揉成团，微微收圆。

6、 方形模具放入蒸笼，垫一层湿润纱布，将面团放入，放置温暖处发酵。

7、 面团发酵涨大了之后，在面团表面撒上葡萄干。

8、 锅中烧水，水开后放入蒸笼，大火蒸30分钟左右。

小贴士

1、 酵母粉提前用牛奶融化，以酵母溶液使用时，可使酵母与面粉充分接触。

2、 此款发糕食用普通面粉即可，不必像做蛋糕一样使用低粉。

3、 面粉中加入少许细砂糖，不仅使口味更佳，也有助于发酵。

4、 由于仅使用酵母，发糕有扎实口感，如追求松软，可同时加入适量泡打粉。

主要功效

玉米性平、味甘淡，一般人均可食用，有益肺宁心，健脾开胃，防癌，降胆固醇，健脑的功效。

（责编：杨绮琴 ）