鸡肝是我们生活中很常见的食材,鸡肝中是含有比较多的蛋白质成分,那么豆苗鸡肝汤怎么做呢?
豆苗鸡肝汤
材料:用料嫩豆苗150克,鸡肝50克,生姜10克,料酒、精盐、味精、香油、胡椒粉、鸡汤各适量。
做法
1、鸡肝洗净,切成薄片,加入料酒和适量清水浸泡2分钟,入沸水锅内烫一下捞出,控净水。
2、豆苗择洗干净,切成段。生姜去皮洗净,切成末。
3、净锅置火上,倒入鸡汤,烧至微沸时放入鸡肝、豆苗、姜末,烹入料酒、精盐烧沸,调入味精、胡椒粉,淋香油即成。
功效:此汤含有蛋白质、钙、磷、铁、多种维生素,有滋阴补血、养肝明目的功效。
丝瓜炒鸡肝
材料:丝瓜200克;鸡肝200克;胡萝卜50克;生姜1小块;淀粉适量;食用油25克;香油1小匙;料酒1小匙;胡椒粉少许;精盐1小匙;白糖1小匙;味精0.5小匙;
做法
1、丝瓜洗净去皮去籽,切片;鸡肝洗净切薄片,胡萝卜洗净切片,生姜洗净去皮切片;
2、用少许盐、料酒、水、淀粉将鸡肝腌5 分钟;把鸡肝放入沸水中烫至八成熟时捞起沥水;
3、往锅里放油,烧热,下入姜、丝瓜、胡萝卜片翻炒片刻,加入鸡肝、胡椒粉、盐、糖、味精炒透,用水淀粉勾芡,淋入香油,出锅即成。