补充VA－软煎鸡肝
[原料]
鸡肝100克，面粉少许，鸡蛋清、精盐、植物油各适量。
[制法]
将鸡肝洗净，摘去胆囊，切成圆片，撤上精盐、面粉，蘸满蛋清液。
锅置火上，放油烧热，下入鸡肝，煎至两面呈金黄色即可。
[特点] 肝软鲜香，幼儿喜食。
[提示] 鸡肝切时要薄，以利煎透熟软。
[功效] 鸡肝富含维生素A、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C、蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁等成分，有补肝益肾等功效。此菜鸡肝与蛋清等合用，营养丰富，能补充维生素A、铁质等不足，具有大补气血、柔肝育阴、益聪明目、护肤美容作用。适合婴幼儿食用。
你好！维生素D的生理需要量是每天400单位，建议天天补。维生素A每天补1500单位就行。新生儿满月后应当补充维生素D，以预防佝偻病的发生。常用鱼肝油（维生素AD）。
炖鸡肝，放桂圆，红枣可以的。可以补充营养又补血的作用，可以补充维生素a，补充维生素c，可以抗衰老，可以保护视力，对身体健康是有益处的。胆固醇高的患者就不要吃鸡肝了。尿酸高的患者也不要吃的。吃大红枣，含丰富的维生素，对整体健康也是有益处的。上火的人就不要多吃桂圆红枣了，因为吃多了容易上火。
鸡肝内含有丰富蛋白质、磷、钙、锌、铁、维生素A。鸡肝内含铁质丰富，可以用来补血，维生素A可以保护视力，预防眼疾。但补钙效果一般。因为现在医学补钙最需要补充的是促进钙吸收的维生素D,现在社会食物来源丰富，食物中的钙元素足够机体需要，如果仍然缺钙，需要补充的是促进钙吸收的物质。
