调味料：

油：2汤匙 料酒：1汤匙 鸡粉：1/3汤匙 白胡椒粉：1/4汤匙 盐：适量

做法：

1、 猪血和豆腐都切成小块；猪血汆水待用；

2、 姜片切丝，葱洗净切成粒，香菜洗净，切段；

3、 锅内放油烧热，爆香葱姜，下猪血，炒几下，下料酒再翻炒几下，加水烧沸；

4、 放入豆腐煮5分钟，下盐、鸡粉和白胡椒粉调味，撒入葱粒和香菜即可食用。

功效：清肠排毒，补血养颜。

猪血：味甘，性温，是解毒清肠，补血养容，排毒养颜的理想食物。 猪血中的血浆蛋白，经过人体胃酸和消化液中的酶分解后，会产生一种解毒和起滑肠作用的物质，与侵入胃肠的粉尘、有害金属微粒发生化学反应后排出体外。适合长期接触有害有毒粉尘的人，特别是每日驾驶车辆的司机，另外，猪血富含铁，对贫血而面色苍白者有改善作用。

和其他食物一样，猪血再好也不能过量食用，因为血中同时含有新陈代谢废物（包括激素、药物、尿素等），大量食用也会给人体带来负担，建议除非特殊需要人群，一周食用不超过2次。

（责编：杨绮琴 ）