麻辣香锅

腐竹：是豆制品中的营养冠军，其营养素比其他豆制品含量都高。具有补钙、健脑、防止血管硬化、保护心脏，降低胆固醇含量等功效。腐竹的营养价值虽高，但肾炎、肾功能不全者最好少吃，否则会加重病情；痛风患者也应慎食。

魔芋：是碱性食品，对食用动物性食品过多的人来说，吃魔芋可以达到食品酸碱平衡。它具有降血糖、降血脂、降血压等多种功能。此外，魔芋进入体内其体积可以膨胀到原来的100倍，高吸水性的纤维可帮助控制食欲，维持体型，防止便秘，是减肥一族的首选食品。

黑木耳：医学研究发现，如果每天食用5~10克黑木耳，它所具有的抗血小板聚集作用与每天服用小剂量阿司匹林的功效相当，因此黑木耳被称为食品阿司匹林。黑木耳是含铁量最高的食物，对于缺铁性贫血的人而言，黑木耳是天然的补血良方。另外，黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原，这两种物质能够促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内有毒物质的及时清除和排出，从而起到预防直肠癌及其他消化系统癌症的作用。

需要提醒的是，黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人和孕妇不宜多吃。

这些养生菜，不仅能中和麻辣香锅的辣味，还能使麻辣香锅的食材种类丰富起来。所以，建议在吃麻辣香锅的时候，一定要点这些养生菜。专家提示麻辣香锅不要太辣，否则就会损伤肠胃，而且麻辣香锅也不能经常吃，偶尔为之就行了。

（责编：杨绮琴 ）