麻辣鱼的做法
麻辣鱼属于家常菜谱，主要原料是草鱼。
麻辣鱼的原料：一条3斤多的大草鱼。
麻辣鱼的配料：香菇、辣椒、麻椒、葱、姜、蒜、料酒、鸡精、盐、胡椒粉、陴县豆瓣酱、芝麻等。麻辣鱼的底料：豆芽、海带、生包菜。
麻辣鱼的做法：
1、草鱼切片，用料酒、鸡精、盐、胡椒粉腌制30分钟。
2、炒锅放油，炸香辣椒和麻椒。葱姜蒜爆香，放陴县豆瓣酱炒出红油，加入高汤，放香菇煮沸。
3、再依次放入鱼头，鱼排，鱼片。
4、盆中的底料是焯过的豆芽、海带、生包菜。
5、煮好的鱼出锅了，倒入盆中，然后撒上葱姜蒜末和芝麻。
6、锅中放油，再次放入辣椒和麻椒炸香。
7、把油倒入盆中，兹~~~ 香味扑鼻而来，新鲜的麻辣鱼就完成啦。
用鲫鱼炖豆腐汤营养最高，豆腐和鱼本身都含有大量的蛋白质，两者一起煮味道更鲜美营养更丰盛，也可以红烧或者清蒸鱼都行，油炸的鱼还是少吃
一岁的宝宝的话建议可以选择跟他住一只要增加营养的辅食容易消化吸收的话，就没什么难养的
大头鱼一般都是吃鱼头的，也叫胖头鱼，给你介绍一种鱼头炖豆腐的做法：原料：鱼头一个、嫩豆腐半斤。调料：姜、葱少许、胡椒粉、鸡精、盐适量。做法：
1、鱼头洗净，从中间劈开成两半。
2、锅中放油烧至7成热，将鱼头块入锅煎至两面略微焦黄。
3、将鱼头拨到锅的一边，放入葱、姜略爆，注入4碗热水，以没过鱼头为宜，加盖大火煮至沸腾，改中小火煮十几分钟直至汤呈奶白色。
4、将切块的豆腐放入，中火煮5分钟左右，调入盐、鸡精粉、胡椒粉即可。
