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吃胡萝卜皮肤变黄有害吗

家庭医生在线 2017/11/13 10:37:06

许多人都知道,剥橘子剥得久了手指会变黄。大家是不是都以为是被果汁、甚至是人工添加的色素染色了呢?其实,不仅是外部的物理接触,吃橘子吃得多了也会有这种现象。而且,吃胡萝卜出现这种情况要更加普遍,到底是为什么呢?这种变化对人体有害吗?下面,一起来了了解一下吧。

吃胡萝卜变黄没危害

首先来看看,大量吃一些橘色食物,像胡萝卜和橘子后,皮肤会变黄是为什么呢?事实上,吃太多胡萝卜或橙子等食物之后,皮肤之所以会变黄,是因为摄取了过量的β-胡萝卜素,引起了“胡萝卜素血症”,使皮肤出现暂时性的黄染。β-胡萝卜素在人体内能转化为维生素A,维生素A有维持视觉功能、增强免疫、促进生长发育等方面的功能。

所以,大量摄入β-胡萝卜素一般不会引起毒性作用。减少β-胡萝卜素摄入后数天或数周,症状就会消失,对机体没有害处。

胡萝卜的好处

1、改善贫血:胡萝卜素既有造血功能补充人体所需的血液,从而改善贫血或冷血症。

胡萝卜的功效有哪些

2、增强免疫功能:胡萝卜素在体内可转变成维生素A,有助于增强机体的免疫功能,在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫力,间接消灭癌细胞。

3、防止血管硬化,降低血压及减少心脏病: 胡萝卜素中含的槲皮素、山柰酚能增加冠状动脉血流量,降低血脂,促进肾上腺素的合成,因而有降压强心的作用。胡萝卜中含有琥珀酸钾盐,有助于防止血管硬化,降低胆固醇及有降低血压的作用。胡萝卜中的叶酸,能减少冠心病发病因素。

胡萝卜食谱

1、苹果胡萝卜汁

原料:胡萝卜1个,苹果半个。

做法:将胡萝卜、苹果削皮洗净后切成丁,放入锅内加适量清水煮,约10分钟可煮烂。用清洁的纱布过滤取汁即可。

生吃胡萝卜容易让其中的水溶性维生素和矿物质被人体吸收,所以喝鲜榨的胡萝卜汁,可以起到润肠通便、排毒的作用。

2、胡萝卜炒肉片

原料:红萝卜,肉片,调味料,盐,油,糖,生粉之类,生姜粒。

做法:红萝卜洗净,切成丝或片状。把肉切成小片状,肉在没有完全化开的情况下比较好切。放入调味料,如盐油糖生粉之类,还有生姜粒绞伴。把调好味的肉放入油锅肉炒些微熟。把红萝卜丝也放入锅内一起炒。

胡萝卜素因属脂溶性物质,故只有在油脂中才能被很好地吸收。因此,食用胡萝卜时最好用油类烹调后食用,或同肉类同煨,以保证有效成分被人体吸收利用。

(责编:郑梦雪 )

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