麻辣香锅的常见做法

麻辣香锅做法一

1、木耳、腐竹事先用清水泡发，木耳清洗干净后去掉根蒂，撕成小块、腐竹切小段。

2、其他各种蔬菜清洗干净，该去皮的去皮，再改刀成块状或片状。

3、准备各种肉类，然后五花肉切片、葱姜切片、切丝备用，香肠切片，蟹柳切段。

4、准备各种调料，红辣椒和干辣椒切碎、豆瓣酱剁碎。

5、烧开一锅水，水中放一小勺盐，分别将各种蔬菜入锅焯熟，捞出后控干水分，将虾仁和鱿鱼片也一起焯。

6、锅中放两勺油（和平时炒菜差不多就好），油烧热后，将剁碎的豆瓣酱下锅煸炒，炒出红油。

7、放红辣椒和干辣椒（辣椒的量随自己喜好），放入五花肉炒熟。

8、加入葱姜蒜、洋葱、青椒片煸炒。

9、加入蟹柳、香肠和焯熟的鱿鱼卷和虾仁煸炒。

10、最后放入焯熟的各种蔬菜。

11、随个人口味加入半小勺盐、1小勺糖、1小勺辣椒油和少许花椒粉。

12最后撒入烤熟的花生和白芝麻。

13、撒些孜然和香菜即可出锅。

麻辣香锅做法二

1、所有的原材料洗净，根据自己的习惯切成块儿或者片，大蒜切片备用；

2、坐锅，热油，放入大蒜片爆香，加入火锅底料；

3、待底料烧开后，一次放入，虾，鱼丸，蘑菇，藕，莴苣；

4、翻炒均匀即可出锅；

5、出锅的时候撒上香菜即可！

麻辣香锅做法三

1、将鸡脯肉、鸭腿肉、鸭肠、猪肉放入锅中焯水。

2、重新倒入新的水，加入桂皮、草果、八角、香叶、葱姜蒜和酱油煮30-60分钟。

3、煮好的肉切成薄片。

4、将卷心菜、胡萝卜、土豆、青椒洗净切成你喜欢的形状。

5、花生米炒香，脆了以后加入少量的盐巴。

6、锅中加入少量的油，爆香花椒，然后将花椒扔掉。

7、加入姜和蒜爆香。

8、然后放入切好的各种肉，加入酱油一起爆炒。

9、炒到蔬菜断生以后加入灯笼椒和盐，炒一会儿，辣椒香味稍微出来点儿就可以啦。

（责编：杨绮琴 ）