你好，味精是一种潜在的食品污染物质，若摄取过量会引起胎儿畸形及其他疾病，甚至死亡，味精的主要成分谷氨酸，遇热分解会产生变异物质“异吡唑”，摄入后可引起结肠，小肠，肝脏，大脑等部位的癌病变；味精的毒性会使脑下丘过于敏感，以致危及受下丘脑控制的生殖器官，生殖系统，使性成熟异常，并会造成视网膜损伤；味精会干扰与破坏内分泌，抑制激素的产生

味精中的成分是谷氨酸钠，对于人体并没有营养价值，而且长时间如果处于高温下性质会发生改善，对人体有毒素；吃太多的味精身体可能会出现头痛、头晕、嗜睡、肌肉痉挛、以及眩晕等，部分人群还会骨头酸痛、焦躁；而且味精中的成分还会抑制骨骼生长发育，不适合青少年和儿童食用。

味精是一种调味品，炒菜的时候放入味精，可以做到色香味美，可以改善食欲，但这种调料不可以多放，因为味精里面含有钠，首先可以出现口渴的作用，也会出现眩晕、头痛、嗜睡、肌肉痉挛等一系列症状，并且可以影响体内其它微量元素的吸收，也可以影响视力，出现短暂性的视力模糊。