教师和播音员等最常见的是慢性咽炎，而地处亚热带的广东及日趋炎热时多为热证，热证多见为舌红苔黄、咽喉肿痛、口干声哑、目赤体倦乏。玄麦橘红猪瘦肉汤，功效清热凉血、养阴利咽，对此有较好的调理作用。

玄参能清热凉血、滋阴降火、除烦解毒；麦冬能养阴润肺、清心除烦、益胃生津；均为养阴补益药材。橘红为理气中药，能消痰、利气、宽中、散结，而甘草为补气中药，能和中缓急、润肺、解毒和调和诸药之功。

材料：玄参、麦冬各12克，橘红6克、甘草3克（中药店均有售），猪瘦肉100克，生姜2片。

烹制：药材稍浸泡，洗净。猪瘦肉洗净，切为方粒状，一起放炖盅内，加热开水350毫升（1碗多量），加盖隔水炖约3小时，进饮时方下盐，为1人1日分2次进饮。

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