莲子百合江珧柱煲瘦肉汤

功效：智能的产生与保持，与各脏腑的功能有关，而主宰在心（脑），并以精血为物质基础。益智健脑的全营养辨证施膳技术具有改善大脑功能、提高智力的作用。炎热的夏日，经常一时风一时雨，使人们烦闷难受，尤其正在高考（论坛）前复习的学生，更需要各方面的营养补充。此汤能量适中，均衡营养，补肾填精、养心健脾、开通心窍。

材料：莲子、百合各30克，江珧柱20克，猪瘦肉250克，生姜2~3片。

做法：将莲子、百合、江珧柱洗净，稍浸泡，莲子去心，江珧柱撕成丝状。瘦猪肉洗净，整块不刀切。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2000毫升（约8碗水量），先用武火煲沸后，改用文火煲约2小时，调入适量食盐便可。瘦猪肉、江珧柱可捞起拌酱油佐餐。

（责编：杨绮琴 ）