水果大蕉富含膳食纤维，能促进肠的蠕动，同时它能刺激胃肠液分泌，使粪便变软而易于排出。秋冬干燥时人易大便秘结，大蕉莲子云苓煲猪瘦肉正有清热润燥、滋阴养肺健脾的作用，为此汤更好味，可加蜜枣和火腿肉。

材料：大蕉1~2条，莲子、炒扁豆各15克、云苓25克，蜜枣2个，火腿肉20克，猪瘦肉300克，生姜3片。

烹制：各物分别洗净。大蕉切段；莲子去芯；炒扁豆、云苓稍浸泡；蜜枣去核；火腿肉切片。除蕉外一起下瓦煲，加清水2000毫升（约8碗量），武火滚沸改文火煲约1个小时，下蕉续煲约半小时，下盐便可。为3~4人用。

（责编：杨绮琴 ）