用料 :膨鱼腮 30g 猪横脷 1条;瘦肉 150G无花果 5颗;蜜枣 2颗 新会 1/3个;姜 2片盐;
做法 :
1、猪横脷洗净,切掉白色的脂肪层,切成段;
2、腱子肉切块;
3、冷水下猪横脷,腱子肉和姜片,焯掉血水后再用清水过净备用
4、膨鱼腮最好提前一小时泡发,洗净小沙子,以免影响汤的口感
5、备蜜枣2小粒,无花果,陈皮,洗净备用;
6、注入约3-4碗左右的开水; 电子炖盅外围也注入开水至最高水位丝,盖上盖子炖约2.5-3小时左右。
7、食用前加盐调味即可。
小贴士:
买膨鱼腮挑选全黑的比较好,有白色的花腮稍差些。