孕妇能吃猴头菇吗

孕妇在怀孕期间，选择的食物都是要注意的，特别是一些寒性较大的食物应少吃。猴头菇含有很多营养物质，孕妇在怀孕的时候需要的蛋白质更是很多，猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的优良食品，而且本身就具体助消化的功效，因此孕妇是可以吃猴头菇的。

猴头性平、味甘，因此对五脏有着很好的帮助，同时对健脾胃、补气也都是有着很好效果，孕妇食用对身体无害，而且能满足自身营养的需求。猴头菇含有丰富的蛋白质、富含矿物质和维生素，食用能提高肌体免疫力的功能，可延缓衰老。

猴头菇含不饱和脂肪酸，能降低血胆固醇和甘油三酯含量，调节血脂，利于血液循环，是心血管患者的理想食品。猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体，能助消化，对胃炎、胃癌、食道癌、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病的疗效令人瞩目。猴头菇含有的多糖体、多肽类及脂肪物质，能抑制癌细胞中遗传物质的合成，从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤。

但孕妇食用猴头菇要注意烹煮过程，猴头菇要经过洗涤、涨发、漂洗和烹制4个阶段，直至软烂如豆腐时营养成分才完全析出。另外霉烂变质的猴头菇不可食用，以防中毒。孕期饮食关键在于不要偏食，饮食尽可能广泛多样化，多吃高蛋白优质蛋白食物，多吃新鲜的蔬菜水果，这样营养才均衡。

（责编：杨绮琴 ）