夏季应该多吃西红柿，还有一个重要的原因——防晒。因为番茄富含抗氧化剂番茄红素，每天摄入15毫克番茄红素可将晒伤的危险系数下降40%。

挑选西红柿时，要选颜色粉红、浑圆，表皮有白色的小点点的，感觉表面有一层淡淡的粉一样，捏起来很软。蒂的部位一定要圆润，最好带淡淡的青色。籽粒呈土黄色，肉质红色、沙瓤、多汁。不要买带尖、底很高或有棱角的，也不要挑选拿着感觉分量很轻的，这些都是催熟的西红柿。

西红柿疙瘩汤

主料：西红柿200g 面粉100g 鸡蛋2个

配料：大蒜适量花生油适量盐适量

做法：

1、西红柿洗净切成块；

2、 鸡蛋打入碗中加入面粉和适量的盐搅拌成面疙瘩；

3、热锅入油炒香蒜丁后加入西红柿翻炒；

4、西红柿炒出汁后倒入适量的水煮开；

5、用筷子把搅拌好的面疙瘩拨入煮开的西红柿水中把块大的疙瘩用筷子夹开成自己认为合适的大小煮开；

6、等面疙瘩都浮起在汤表面上就是熟了。

（责编：家医编辑 ）