番茄含有丰富的维生素C，有助消化和利尿的功效。 番茄炒牛肉普遍受小朋友欢迎，用碟盛饭，汁淋在饭面，配上羹匙、餐巾及饮品一杯，告诉他今餐吃西餐，引起他的兴趣。

材料：番茄（300克），红萝卜仔（75克），免治牛肉（150克），牛尾汤（半罐）。

腌料：鲜酱油（1茶匙），糖（1/3茶匙），生粉（1茶匙），刀唛玉米亚麻籽油（2汤匙）。

调料：水（2/3杯）、糖（半茶匙）、盐（1/3茶匙或适量）。

做法：

1、番茄放入滚水中浸5分钟，取起去皮切碎。

2、牛肉加腌料腌10分钟。

3、烧热锅，下油2汤匙，放下牛肉炒至半熟，捞起。

4、打两只鸡蛋，打发成蛋液，倒入油锅里煎成蛋碎，盛起。

5、重新烧热油锅，放入番茄块，撒些许盐，倒入牛肉以及鸡蛋碎，翻炒出酱汁，埋芡即成。

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