番茄有较高的营养价值。一项新研究发现,从番茄中提取的一种抗氧化剂-番茄红素,能够有效预防中风和心脏病。
番茄红素是番茄皮含有的物质,番茄成熟后呈现红色就是因为含有这种物质。但直接吃番茄,人体并不太容易吸收番茄红素。
番茄红素能降低中风和心脏病发病的风险,是因为它会阻止低密度脂蛋白(也称坏胆固醇)堵塞血管。在试验中,他们让约150名心脏病患者每天服用番茄红素补充剂,8周后试验结果显示,患者血液中坏胆固醇水平几乎降低到零。
研究人员说,试验表明,用这种补充剂降低坏胆固醇的效果可能比他汀类药物好。
不过也有对这种补充剂持谨慎态度,认为应在多次临床试验中都证明其对中风和心脏病有效,才能让病人使用。