高血压饮食：番茄烩豆腐高血压食疗菜谱

【原料】豆腐 400 克 ， 西红柿 100 克 ， 植物油 10 克 ， 酱油 5 克 ， 盐 3 克 ， 葱 5 克 ， 姜 5 克 ， 花椒 5 粒 ， 淀粉 5 克。

【做法】

①豆腐 （ 较硬的老豆腐 ） 切成 2 厘米见方的丁 ， 入沸水中煮透 ， 捞出沥去水。

②将西红柿用沸水烫一下 ， 剥去皮 ， 挖去蒂切成 2 厘米的丁。

③去根及干皮 ， 斜刀切成片 ； 姜洗净切成末 ； 淀粉用水调成湿淀粉。

④炒锅内放油 ， 下花椒炸至焦黄 ， 将花椒铲出不要 ， 下葱、 姜煸出香味 ， 下豆腐、酱油、盐及少许水。炒至汁浓时下西红柿块 ， 稍炒即下湿淀粉勾薄芡 ， 出锅。

【功效】西红柿因含有多种维生素 （ 维生素 B 、维生素 C 及芦丁等 ） 和番茄素 ， 对高血压及眼底出血的患者有降血压、止出血之功效。

（责编：苏雅婷 ）