番茄炒土豆片
原料: 土豆1个、番茄1个、大蒜4瓣、香菜少许、盐1/2茶匙。
做法:
1、土豆去皮切成薄片在清水中浸泡。番茄去蒂切块。大蒜切成片备用。香菜切成1厘米长的段;
2、倒油大火加热,待油4成热时放入一半的大蒜片,煸炒出香味后,放入土豆片翻炒,一直炒到土豆片变成透明色;
3、 番茄变软出汤后,放入盐,关火后放入香菜段,和另一半的大蒜片翻炒几下出锅即可。
美食菜谱番茄炒土豆片的做法
番茄炒土豆片
原料: 土豆1个、番茄1个、大蒜4瓣、香菜少许、盐1/2茶匙。
做法:
1、土豆去皮切成薄片在清水中浸泡。番茄去蒂切块。大蒜切成片备用。香菜切成1厘米长的段;
2、倒油大火加热,待油4成热时放入一半的大蒜片,煸炒出香味后,放入土豆片翻炒,一直炒到土豆片变成透明色;
3、 番茄变软出汤后,放入盐,关火后放入香菜段,和另一半的大蒜片翻炒几下出锅即可。
咖喱牛肉做法。原料:牛后腿肉280克,洋葱半个,红辣椒1支,青椒半个,蒜1瓣,鸡蛋半个,盐半匙,味精半匙,胡椒粉少许,太白粉1小匙,苏打粉半匙、高汤1大匙,糖半匙,咖喱粉1匙,油1匙,奶水1小匙。做法:1、牛肉切片,加入鸡蛋、盐、味精、胡椒粉、太白粉、苏打粉拌匀腌至1小时左右,加油拌匀,将洋葱、红辣椒、青椒、蒜切碎;2、锅中油加热,放牛肉炒8分熟捞出;3、锅中油加热放洋葱、红辣椒、青椒、蒜用大火拌匀,加高汤,再加牛肉、盐、味精、糖、咖喱粉一起炒,加太白粉、清水勾芡,淋下油、奶水,炒匀即可盛盘,也可用洋香菜、红萝卜片加以装饰。
蛋黄菠菜羹,米粉,蔬菜泥,水果泥。23.肝肉泥原料:猪肝和瘦猪肉,姜汁适量做法:.将猪肝和瘦猪肉洗净,去筋,放在砧板上,用不锈钢汤匙按同一方向以均衡的力量刮,制成肝泥、肉泥。.然后将肝泥和肉泥放入碗内,加入少许冷水、料酒、姜汁和盐搅匀,上笼蒸熟即可食用。功效:有利于改善贫血。24.猪骨胡萝卜泥原料:胡萝卜1小段,猪骨适量做法:.猪骨洗净,与胡萝卜同煮,并滴2滴醋进去。.待汤汁浓厚胡萝卜酥烂时捞出猪骨和杂质,用勺子将胡萝卜碾碎即可。功效:猪骨中的脂肪可促进胡萝卜素的吸收。25.鸡汁土豆泥原料:土鸡一只,土豆1/4个,姜适量做法:.将土鸡洗净斩块,入沸水中焯一下,慢火熬汤,取部分汤汁冷冻。.土豆洗净去皮上锅蒸熟,取出研成泥。.取鸡汤2勺,加入少许盐,稍煮,浇到土豆泥中即可。26.鱼泥豆腐苋菜粥原料:熟鱼肉,盒装嫩豆腐,苋菜嫩叶,米粥,适量高汤、熬熟植物油。做法:.豆腐切细丁,苋菜取嫩芽开水烫后切细碎,熟鱼肉压碎成泥(不能有鱼刺)。.将白粥加入鱼肉泥、高汤(鱼汤)煮熟烂。.再加入豆腐与苋菜,及熬熟的植物油,煮烂后加少量食盐即可。27.菠菜蛋黄粥原料:菠菜,鸡蛋黄1个,软米饭,适量高汤,熬熟植物油。做法:.将菠菜洗净,开水烫后切成小段,放入锅中,加少量水熬煮成糊状备用。.将1个蛋黄、软米饭、适量高汤(猪肉汤)放入锅内先煮烂成粥。.将菠菜糊、熬熟植物油加入蛋黄粥即成。28.胡萝卜泥青菜肉末菜粥原料:胡萝卜,青菜,蒸熟肉末,大米厚粥,适量高汤,熬熟植物油。做法:.将胡萝卜、青菜煮熟制作成泥。.锅内放入肉末、厚粥、高汤(猪肉汤);再加入胡萝卜泥、青菜泥,小火炖开后,加入熬熟的植物油和少量盐煮开即成。29.虾仁豆腐豌豆泥粥原料:熟虾仁,嫩豆腐,鲜豌豆,厚粥,适量高汤,熬熟植物油。做法:.熟虾仁剁碎备用;嫩豆腐用清水清洗剁碎,鲜豌豆加水煮熟压成泥备用。.将厚粥、熟虾仁、嫩豆腐丁、鲜豌豆泥、及高汤放入锅内,小火烧开煮烂后,加入熬熟的植物油和少量盐即成。30.菠菜土豆肉末粥原料:菠菜,土豆,蒸熟肉末,适量高汤,熬熟植物油。做法:.菠菜洗净开水烫过后剁碎;土豆蒸熟压成泥备用。.将厚粥、熟肉末、菠菜泥、土豆泥、及适量高汤放入锅内,小火烧开煮烂后,加入熬熟的植物油和少量盐即成。31.鱼泥青菜番茄粥原料:熟鱼肉,青菜心,番茄,米粥,适量高汤、熬熟植物油。做法:.河鱼蒸熟,鱼肉去刺压成泥;青菜心洗净后在开水中汆熟,用刀剁碎备用。.番茄开水烫后去皮去籽,用刀剁碎;将番茄先加入备好的高汤内煮烂熟,再加入米粥,鱼泥、菜心泥用小火炖开,加入熬熟的植物油和少量盐即成。32.番茄土豆鸡末粥原料:鸡胸脯肉末、西红柿、土豆,软饭、适量高汤、熬熟植物油。做法:.取一只土豆洗净后入锅加水煮熟,去皮,切成小丁。西红柿洗净后用开水烫一下,切成小块。.起油锅,将葱、姜片入油锅煎香后捞出,然后放入新鲜鸡胸脯肉末,煸熟后推向锅的一侧,然后在锅中放入西红柿丁,煸炒至熟,再把两者混合一块。.将鸡末、西红柿、土豆丁和软饭一起放入锅内,用文火煮5—10分钟,加少许酱油和盐,待粥香外溢则成。33.贝母粥原料:川贝母,大米粥,冰糖适量做法:.将贝母研成细末备用。.将大米粥先用小火煮开,加入贝母粉、冰糖,再用小火烧煮片刻即成。功效:可润肺养胃、化痰止咳。34.芝麻粥原料:黑芝麻、大米、白砂糖适量做法:.黑芝麻炒熟后研碎。.大米淘洗干净开水浸泡1小时,再加入适量开水煮至米酥汤稠,加入研碎的黑芝麻粉,继续稍煮片刻,加入白砂糖。功效:润肺补肾,利肠通便。35.南瓜红薯玉米粥原料:红薯丁,南瓜丁,玉米面,红糖适量做法:.将玉米面用冷水调匀,和红薯丁、南瓜丁一起倒入锅中煮烂即可,吃时根据口味加入红糖。功效:润肺利尿,养胃去积。36.虾仁菜汤面原料:龙须面,熟虾仁,青菜心,适量高汤,熬熟植物油。做法:.将龙须面切成短小的段,放入沸水中煮软煮烂取出备用。将熟虾仁剁碎,青菜心开水烫后切碎备用。.将碎面条、熟虾仁、菜心及适量高汤一起放入锅内,大火煮开后小火再煮,待面条烂熟后加熬熟的植物油稍煮片刻即成。37.冬瓜肉末面条原料:冬瓜,熟肉末,面条,适量高汤,熬熟植物油。做法:.冬瓜洗净去皮切块,在沸水中煮熟后切成小块备用。.将面条置于沸水中,煮至熟烂后取出,用勺搅成短面条。.将熟肉末、冬瓜块及烂面条,加入高汤大火煮开,小火焖煮至面条烂熟即可。38.番茄鸡蛋什锦面原料:鸡蛋半个,儿童营养面条适量,番茄、黄花菜、花生油、葱丝、盐适量做法:.将黄花菜用温水泡软,择洗干净,切寸段;番茄洗净切块;鸡蛋打散。.锅中淋少许油,稍热,放葱丝煸香,再依次放入黄花菜、番茄煸炒片刻,加入清水。.水沸后放入面条,快熟时淋上打散的鸡蛋液、少许盐。功效:清除自由基,保护细胞。39.蒸南瓜(红薯)原料:南瓜或红薯做法:.将南瓜或红薯置于盘子内,上锅蒸熟即可。功效:南瓜中的甘露醇有通便功效,所含果胶可减缓糖类的吸收。40.五彩冬瓜盅原料:冬瓜,火腿,干贝,鲜蘑菇,冬笋嫩尖,小葱,姜,鸡汤,鸡油少许做法:.将冬瓜切成1cm见方的丁;干贝开水泡软,切碎末;火腿片、冬笋、蘑菇、姜切碎末。.把葱末以外的所有原料一起放入炖盅,入锅蒸至冬瓜酥烂,撒上葱末即可。功效:冬瓜含钾和维生素C非常丰富,不含脂肪。适合比较肥胖的宝宝。41.清蒸鳕鱼原料:鳕鱼肉,葱、姜、酱油、料酒各适量做法:.将鳕鱼洗净放盘中。.葱、姜切细丝置鱼身上,淋上一小勺料酒,半小勺酱油,入锅蒸熟即可。功效:有助于增强消化功能和免疫力。42.双蛋黄豆腐原料:鸡蛋,熟咸鸭蛋,内酯豆腐,葱丝适量,麻油少许做法:.将鸡蛋放入锅中,加水没过鸡蛋,上面覆上蒸架。.将豆腐放入盘中,划成薄片,码上葱丝,放蒸架上。水沸后5分钟关火。.将鸡蛋取出,取蛋黄,和咸鸭蛋蛋黄一小块一起用碗筛或勺子研碎。撒在豆腐上,淋上麻油。功效:具有益气、补虚等功能。43.蒸苹果原料:苹果做法:.将苹果洗净带皮放碗内入锅蒸熟,待温凉食用。功效:可生津、开胃,同时具有止泻功效,是腹泻宝宝的极佳美食。44.肉糜蒸蛋原料:精肉末,鸡蛋,麻油、酱油、盐做法:.将精肉末中加入少许酱油腌一下。.鸡蛋加盐打散,加入肉糜继续打,慢火蒸15分钟,吃时淋上麻油即可。45.莲子百合银耳羹原料:莲子,新鲜百合,银耳,冰糖做法:.把原料洗净,银耳掰碎,同入炖煲内慢炖2个小时左右,至原料酥烂即可。功效:具有润燥清热作用,非常适合咳嗽的患儿。46.松仁豆腐原料:豆腐,松仁,盐少许做法:.将豆腐划成片,撒上少许盐上锅蒸熟。.松仁洗净用微波炉烤至变黄,用到拍碎,撒在豆腐上。功效:富含蛋白质,碳水化合物和丰富的矿物质。47.洋葱虾仁炒蛋原料:鸡蛋,洋葱,新鲜虾仁,橄榄油,番茄酱,原味沙拉做法:.将洋葱切成碎末,虾仁拍碎切细末。.将鸡蛋打入碗中,加入洋葱末和虾仁末,打散。.橄榄油置锅中稍热,倒入蛋液,炒散,加入番茄酱和沙拉,翻炒一下即可。功效:含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁和维生素C,还含有丰富的矿物质。
营养菜谱1、三花汤原料:腰子100克,净鱼片100克,菜花200克,鸡蛋一个。调料:盐,姜,葱,鸡汤,菱粉。做法:(1)将腰子剔去腰腹,横切数刀,竖切数刀成花状,再切成1寸长、05寸宽,洗净;鱼肉洗净,如前切成花状,分别放在碗内,加入蛋清、盐、菱粉,拌和上浆待用。(2)锅中放油少许,烧至八成热,放姜、葱炒出香味,再放菜花快炒,放盐少许,待菜花八成熟时放入鸡汤烧开,再放入鱼、腰花,用勺划开,烧开后撇去浮沫,倒入汤碗中即成。特点:此菜清淡可口,营养丰富。特别是腰子中含叶酸、锌均较丰富,孕前和孕早期可经常食用。营养菜谱2、软炸鸭肝原料:鸭肝250克,鸡蛋清2个,面包渣100克。调料:植物油,盐,水淀粉。做法:(1)将鸭肝洗净,切成薄片,放在碗里,加盐腌渍15分钟。蛋清打碎成蛋糊,将鸭肝一片片地挂匀蛋糊,底部沾上一层面包渣。(2)炒锅上火,放油烧至六七成熟,将挂糊沾面包渣的鸭肝下入油锅(面包渣一面朝下),用小火炸3分钟,炸至底部发黄变脆,上部嫩熟乳白时,捞出沥油,放在盘内即可。特点:此菜香脆软嫩,清鲜不腻,也可将鸭肝换成其他动物肝脏调剂食用。营养菜谱3、什锦蛋羹原料:鸡蛋2个,莴笋叶50克,海米5克。调料:盐,西红柿酱(或鲜西红柿丁),淀粉,香油少许。做法:(1)鸡蛋打碎加盐,加上多半杯凉开水搅匀,蒸8分钟左右。(2)炒锅上火,加油少许烧热,锅内放一杯清水,水开后放海米末、莴笋叶末、盐、番茄酱或西红柿丁,再勾芡成什锦汁。(3)将什锦汁倒在蛋羹上即可。特点:此菜做法简单,色彩鲜艳,味道鲜美,营养丰富。鸡蛋和绿色蔬菜的叶酸含量均较丰富。营养菜谱4、炒木须肉原料:猪肉250克,鸡蛋2个,木耳25克,黄花菜25克,油菜150克。调料:酱油、糖、葱、盐各适量,淀粉10克。做法:(1)将猪肉切成细丝,用淀粉、酱油拌匀,锅上火,放油少许烧热,放入肉丝炒熟,出锅备用。(2)热油锅内鸡蛋加盐炒熟,出锅备用。(3)将发好的木耳和黄花切小,用热油锅炒片刻后,加酱油、糖、油菜和炒好的肉、蛋共同煸炒,最后加葱花,勾薄芡,搅匀即可出锅。特点:这是道家常菜,做法简单,但有肉,有蔬菜,特别是木耳含铁丰富,鸡蛋和绿叶蔬菜含叶酸丰富。